Årets Suppe 2026 i Svendborg
Kulinarisk Sydfyn afholder hvert år Suppens Dag - en konkurrence hvor lokale restauratører få mulighed for at give deres bud på årets suppe.
Her kommer vores opskrift på Årets Suppe 2023.
Velbekomme, og god fornøjelse!
Suppens dag
Opskrift
Langtidsbagt selleri med olie på tørret oliven, pistacie Dukkah & sprød Wonton
Knoldselleri suppe
Pistacie Dukkah
1 stor eller 2 små knoldselleri
Groft salt
5 dl hønse- eller kalvebouillon
5 dl fløde
Citronsaft
Salt & hvid peber
1. Kom knoldselleri i en bradepande med groft salt i bunden. Bag ved 150 grader i 3 timer.
2. Lad knoldsellerien køle af, og skær skallen af.
3. Kog knoldselleri med bouillon og fløde i ca. 30 minutter.
4. Blend suppen og smag til med citronsaft, salt og hvid peber.
50 g pistacienødder uden skal
2 spsk. sesam
2 tsk. hele koriander
¼ tsk. stødt spidskommen
1. Rist på en varm tør pande til det dufter.
2. Hak groft i hånden eller i foodprocessor.
Olie på tørret sort oliven
200 g sorte oliven i vand uden sten
5 dl olivenolie
1. Bag oliven i ovnen ved 85 grader i 6-8 timer eller natten over så de er knastørre.
2. Blend tørrede oliven i en blender sammen med olivenolien.
Bonustip! Olien er super i salatdressinger.
Sprød wonton
Wonton plader (kan købes i velassorterede dagligvarebutikker)
1. Halver wonton pladerne og frituresteg dem ved ca. 180 grader til de er gylde og sprøde.
Servering
Kort før servering rives Arla Unika Karamelsten ost over suppen. Mængden af ost er efter hjertets begær.
Suppens dag 2026
En vinteroplevelse ud over det sædvanlige på dejlige Sydfyn
Lørdag d. 28 februar har du muligheden for at opleve Suppens Dag – Danmarks eneste begivenhed af sin slags – og kombiner den med et hyggeligt ophold på Christiansminde på Sydfyn.
I anledning af Suppens Dag tilbyder vi et særligt vinterovernatning for to:
Dette inkluderer:
1 x Dobbeltværelse med morgenmad
2 x billetter til Suppens Dag
Pris for 2 personer
Hvad er Suppens Dag?
Suppens Dag er en helt enestående begivenhed, hvor kokkene fra Svendborg og omegn dyster om at lave årets bedste suppe – og I får mulighed for at smage alle de lækre supper og være med til at afgøre, hvem der skal vinde den eftertragtede Suppesten.
Arrangementet finder sted i Rundbuehallen på Svendborg Havn, en stemningsfuld, gammel værftshal med rå charme og masser af atmosfære.
Fra Christiansminde kan I gå en fantastisk tur langs vandet ind til havnen. Den to km gåtur i den friske vinterluft med udsigt over Sundet er en oplevelse i sig selv – og når I kommer frem, kan I varme jer på de mange lækre supper.
Så giv jer selv en varm vinteroplevelse ved vandet og book jeres ophold på Christiansminde.
Kr. 1.150,-
